Ensopado de Bacalhau com Feijão














Ingredientes:



400 g de feijão branco demolhado
4 postas de bacalhau demolhado
4 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 fatias de pão caseiro
sal e salsa picada q.b.



Confecção:




Coze-se o feijão e o bacalhau em separado.
Entretanto faz-se um refogado muito leve com o azeite, a cebola e o alho e, quando a cebola estiver transparente, rega-se com algumas colheres de água.
No fundo de um tacho de barro, acamam-se as fatias de pão.
Cobre-se com o feijão cozido e rega-se com um pouco de água da cozedura.
Sobre o feijão, espalha-se o bacalhau limpo de peles e espinhas e divido em lascas.
Polvilha-se com salsa picada.
Deslaça-se o refogado com um pouco da água de cozer o bacalhau, rectifica-se o tempero de sal e verte-se sobre o bacalhau.
Leva-se o tacho ao forno bem quente para alourar.
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